在一日三餐中,，一碗早餐粉,，可以說(shuō)是不可或缺，早餐也是一天中最重要的一餐,，不僅能補(bǔ)充能量,、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡,，還能維持血糖的水平等。專做早餐的李英華,，對(duì)此更是深有體會(huì),，這幾年，他一連在東江就開(kāi)設(shè)了三家早餐店,，全力打造了原湯牛肉粉,、砍肉粉“兩碗”早餐粉，其味道之精美,，吸引了眾多游客和市民朋友慕名而來(lái),。

10月29日早上7時(shí)，記者在李英華的這家李氏原湯牛肉粉店里看到,，這里早已是人流涌動(dòng),。他與店里服務(wù)員一道，忙前忙后,，下單,、煮粉、配料,、澆汁等,，不到2分鐘的一番操作后，一碗熱氣騰騰,、鮮香四溢的原湯牛肉粉,，便送到了顧客的面前,。“我們這個(gè)粉店開(kāi)了三家，最高峰期一家粉店一天可以賣(mài)到300-400碗粉,?！?李英華說(shuō)。

這碗原湯牛肉粉,，色,、香、味齊全,，主要得益于有口感爽滑的米粉原料,、濃香醇厚的牛骨湯、牛肉片或是牛腩,，再加蔥花香菜等,，顧客還可以根據(jù)自己的喜好，添加免費(fèi)的配料,。“我們這個(gè)粉是大眾口味,，有辣的，有不辣的,。游客,、廣東人到我們這里可以吃到不辣的牛肉粉，還有金湯肥牛,。如果在我們本地人吃辣的,，他就可以吃泡椒牛肉、紅燒牛肉,、牛雜都可以滿足各類客戶的需求,。”李英華說(shuō),。

原湯牛肉粉,，以濃、鮮,、香的特質(zhì),，老少皆宜的大眾口味，不僅是游客朋友舌尖上的美味,，也成為了本地市民的美味早餐,。“我是從新區(qū)趕過(guò)來(lái)，從新區(qū)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的,，這個(gè)粉有這個(gè)粉的特點(diǎn),，這個(gè)粉底特點(diǎn)就是味道好、分量足,、回味長(zhǎng),，讓你吃了以后還想吃,，就這個(gè)味道吃不膩的感覺(jué)?！笔忻穸蜗壬f(shuō),。

說(shuō)到這碗原湯牛肉粉，這些年,，李英華一直是在用心用情的經(jīng)營(yíng),，從食材原料的挑選，到湯底口味的調(diào)配,，再到店鋪環(huán)境的保潔等,，他對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)，都是親力親為,、嚴(yán)格把關(guān),、精益求精,。“必須要保證客人吃的放心,，用的放心，我們這個(gè)牛肉每一家店子都是搞得干干凈凈,，為了讓客人吃好用好,，這些員工都是經(jīng)過(guò)我們自己培訓(xùn)過(guò)的，每天都戴口罩,、戴手套,。”李英華說(shuō),。

李英華還說(shuō),，這碗原湯牛肉粉，看似簡(jiǎn)單,，其實(shí)是很復(fù)雜的,，也是很講究的，關(guān)鍵的兩個(gè)要素就是米粉和牛骨湯,，最吸引人的還是這碗湯,。各種新鮮食材，在這湯鍋里,，通過(guò)18小時(shí)熬制后,，湯水則更加濃醇香稠，吃完粉,、喝過(guò)湯后,，更讓人回味無(wú)窮。“這是我們秘制的牛大骨新鮮湯,，每天都要熬18 個(gè)小時(shí),，這個(gè)湯的味道,，就是這個(gè)湯，這碗粉才會(huì)好吃,?！崩钣⑷A說(shuō)。

出生鯉魚(yú)江栗腳村的李英華,，這幾年才開(kāi)始潛心做早餐粉,，此前他曾做過(guò)建筑、裝修,，也搞過(guò)運(yùn)輸?shù)?，回想自己這20多年來(lái)的創(chuàng)業(yè)路，他感慨頗多,。他始終以誠(chéng)信立業(yè),，從昔日的小店，擴(kuò)大規(guī)模后,，到如今在東江汽車(chē)站,、羅圍、東江水電廠對(duì)面先后開(kāi)設(shè)了三家早餐店,，主要經(jīng)營(yíng)原湯牛肉粉,、砍肉粉及盒飯等。“做早餐,，確實(shí)是很累,、很辛苦，每天早上四點(diǎn)半就起床,，雖然是微薄的利潤(rùn),，但是做的這個(gè)比較踏實(shí)，比較實(shí)在,?！崩钣⑷A說(shuō)。