我的家鄉(xiāng)位于湘粵交界處,，背倚青山,，前臨小河，幾百畝良田如棋盤(pán)平鋪在河兩岸,，旱而不干,，雨而不澇。除了種植水稻,，每家每戶(hù)還會(huì)種植幾分田的荸薺,。荸薺是學(xué)名，有的地方叫馬蹄,，我們那兒叫黑茨菇,。初春時(shí)留種，待長(zhǎng)出芽后,，才移植到水田里,。

荸薺的苗高約三尺，綠綠的,，一根根直立著,，無(wú)枝無(wú)葉，像傳說(shuō)中龍的胡須,，煞是可愛(ài),。更妙的是,，它的中間是空的,，一小節(jié)一小節(jié)的，用手一捋,，嗶啪作響,。我們小時(shí)候上學(xué)經(jīng)過(guò)種有荸薺的田時(shí)，總會(huì)偷偷地順手扯上幾根,，相互比試著捋著玩,。倘若被主人看見(jiàn)，免不了大聲呵斥幾句,，弄得我們落荒而逃,。

收割晚稻約一個(gè)月后,，便開(kāi)始扒荸薺了。此時(shí)的田野空曠寂靜,。荸薺的苗倒枯了,，用鐮刮把枯苗連同附著的表皮泥巴挖到一旁后，便開(kāi)始用雙手扒開(kāi)泥巴找荸薺了,。荸薺很好找,，一根莖里結(jié)著一個(gè)。順著根,，扒開(kāi)泥巴,，就是一個(gè)。

扒荸薺是件很誘人的事,，尤其是在物質(zhì)匱乏的年代,，荸薺是很好的零食。紫紅的薄皮下裹著白嫩的肉,，咬一口,，甜甜的，脆脆的,。新鮮的,，可以帶皮吃。貯藏風(fēng)干后,，表皮打皺了,，剝皮很容易，味道也更甜美,。

初冬的天有點(diǎn)冷了,，赤腳踩在泥田里，涼浸浸的,。等主人把荸薺扒完后,，我們這些小孩子放學(xué)后，便會(huì)三三兩兩地在爛泥田里踩漏扒的荸薺,。踩荸薺全憑腳感,。踩到圓扁而滑溜的硬疙瘩，伸下手去一摳,，就會(huì)有一個(gè)驚喜,。

荸薺可生吃，亦可入菜,?？汕谐啥∩矗蔁跖殴腔蜇i腳。把削了皮的荸薺切成兩瓣,，放進(jìn)去一起燉,，既清新甜脆又去油膩。

過(guò)年時(shí),，還可作為饋贈(zèng)親友的禮物,。正月里親朋好友來(lái)家拜年，回籃（客人來(lái)時(shí),，會(huì)用竹籃提一些禮物,，主人收下禮物后，要往籃子里回放一些禮物）時(shí),，放幾斤荸薺在里面,。

寄居城里多年了，如今的生活水平大幅提高,，物質(zhì)也豐富了,。每當(dāng)初冬時(shí)節(jié)，總會(huì)看到水果攤上擺著一堆一堆的荸薺,。紫紅色的皮泛著舊家具一樣的亞光,，與琳瑯滿(mǎn)目的水果相比，顯得質(zhì)樸而沉靜,。攤主張羅著說(shuō)：“這是真正的綠色食品,，來(lái)自地底下，清熱去火,?！蔽蚁耄鼈兓蛟S來(lái)自我的家鄉(xiāng),。