春暖歸來,，百花綻放,。每到這個時節(jié),，我會去故鄉(xiāng)溝垅小村走一趟,。

溝垅小村屬資興市白廊鎮(zhèn)管轄,，建村時間不算長,，屈指數(shù)來,，才30多年的歷史,。說她是小村,，是因?yàn)檫€不到20戶。上世紀(jì)八十年代,，國家重點(diǎn)工程東江水庫(電站)竣工,，這里的村民為國家舍小家于一九八六年從平地搬遷至此，由稻農(nóng)變成了果農(nóng)，硬是憑著勤勞的雙手將荒野之地變成了郁郁蔥蔥的果園,。

溝垅小村,，四面環(huán)山，緊鄰東江湖,。陽春三月的溝垅,，簡直就是一座花果山，村子腳下是呈梯田狀的果園,，密密麻麻白色的橘花攢動在枝頭,，除了橘花，還有雪白的梨花,、粉紅的桃花……它們爭芳斗艷,，競相開放，彰顯著春的風(fēng)姿與韻致,，空氣中彌漫的各種花香味,，沁入心脾。

駐足溝垅,，聞到的不僅僅是各種花香,，還有一些特殊的食材，村民總是喜歡將它們變著花樣做出各種味道來,。

首先說春筍,。村民剛遷居到這里，不忘把楠竹也栽了起來,，楠竹不僅是經(jīng)濟(jì)材料,，它還可產(chǎn)生出食材——楠竹筍。每到雨水節(jié)前后,，這里的楠竹春筍竹先恐后破土而出,。說來也怪，這里的春筍特別好吃,，這也許是土壤、氣候等因素的緣故,。

溝垅的村婦心靈手巧,，她們把男人們挖來的春筍，揭去外面的幾片老殼,，再用小刀子在上面橫切一道口,，兩手反向一搓，里面的幾層殼也就下來了,。剝好的筍子切成塊,，先焯水去掉澀味，下到油鍋里，炒至表皮微黃,，再加入生抽,、老抽、糖等調(diào)味料,，蓋上鍋蓋煮上10來分鐘起鍋盛盤,。這種炒筍子的方法當(dāng)?shù)亟小坝蜖F春筍”，是一道特色傳統(tǒng)的風(fēng)味菜肴,，它色澤黃亮,，鮮嫩爽口，略咸而帶甜味,，人們百吃不厭,。

碰到豐年，春筍特別多的時候,，溝垅的村民還會將春筍或曬或烤制成“米粉筍”,、“筍干片”，整個溝垅小村香味四溢,。

春天的溝垅,，還有一種當(dāng)?shù)亟小按鹤贰被蛘摺按夯ā钡囊安耍ㄖ参锩菏笄荩捎脕碜鲷亵??！按鹤贰钡纳νⅲL勢特別強(qiáng)勁,，在路邊,，果園里到處瘋長，只要有泥土的地方,，都不難尋見它,。這時候用它做上一道清明節(jié)美食——“春追”糍粑，吃了真是胃口大開,。做“春追”糍粑是有講究的,。一般選用“春追”最嫩的部分，洗凈后的“春追”放在蒸籠里或沸水里讓其熟透后再倒進(jìn)簸箕里,，加入適量的糯米粉攪拌均勻,，添加一些清水揉成不黏手有筋道的面團(tuán)狀，再將其捏成小團(tuán)在兩手間轉(zhuǎn)動一會,，就成了“春追”糍粑,。蒸熟后的“春追”糍粑吃起來格外柔軟。

除了“春追”可做糍粑,，艾葉也能做糍粑,。艾葉取材更方便,，將嫩綠的艾葉采摘回來后用清水洗凈浸泡一天，以去除艾葉的苦味,，再將艾葉放入有食用堿的沸水鍋里煮至酥爛,，然后將其撈出，按艾葉和糯米粉1:1的比例攪拌好,，雙手用力按揉一定時間后,，再做成既扁又圓的“面皮”，把準(zhǔn)備好的餡料如臘肉,、芝麻粉,、花生粉、白糖……根據(jù)口感需求分別將一種或幾種餡料放進(jìn)“面皮”里,，再做成餃子或包子的形狀,。艾葉糍粑在蒸的過程中，艾葉那略帶苦味的清香彌漫開來,，聞起來十分清爽,。出籠后的艾葉糍粑，一個個墨綠如玉,，玲瓏剔透,，十分誘人，吃起來既有艾葉的清香味,，又有糯米糍粑柔軟勁道的口感,。

據(jù)有關(guān)資料顯示，艾葉（草）氣味苦,，有溫經(jīng)止血,、止痛散寒、利陰氣,、安胎,、消毒、抗過敏等功效,。

用最時令的食材制作最應(yīng)節(jié)的食品,，一定會給人們在五彩繽紛的春天再增添幾分吃的樂趣！

一年之始在于春,，在春風(fēng)習(xí)習(xí),，春日熙熙大好時節(jié)，溝垅這個“深藏閨中人未識”的小村莊,，除了春筍、“春追”糍粑,、艾葉糍粑,，還有脆爽可口、可擴(kuò)張血管、降低血壓,、促進(jìn)腸胃蠕動等功效的野菜——蕨菜,；還有不受任何污染的蜂蜜……

溝垅的村民很不滿足現(xiàn)有的狀況，他們十分期待有一條通往果園,、通往外界的水泥路,，讓這里的農(nóng)產(chǎn)品能及時運(yùn)出去，賣個好價錢,。讓來白廊旅游的人們了解溝垅,，愛上溝垅，多來溝垅品嘗春筍,、“春追”糍粑,；品嘗四季水果；呼吸富含負(fù)氧離子的清鮮空氣,。他們堅(jiān)信政府在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略決策時一定不會忘記曾為國家作出過一定貢獻(xiàn)的溝垅小村,，這條通往果園和外界的致富路一定會早日修通，村民們的日子一定會一年比一年美,。