隨著春節(jié)的臨近，我市的年俗和美食也紛紛登場,，為節(jié)日增添了濃厚的氛圍,。手工糕皮更是過年待客不可或缺的美食，不少人家都會在年前選擇親手制作這一傳統(tǒng)美食,，而在年貨節(jié)現場更是能夠買到各種各樣的資興傳統(tǒng)特色美食,。《走基層·新春》大型系列報道,，今天刊發(fā)第一期《傳“鄉(xiāng)味” 品“年味”》,。

為了迎接春節(jié)的到來，家住唐洞街道茶坪瑤族新村的袁貴釵老人趕著去村里的小賣部,，將她收好的糯米碾碎,，她今天要制作資興傳統(tǒng)小吃糕皮。他做了60多年的糕皮,，對糕皮的制作要點了然于胸,，糯米粉要什么粗細，加入多少紅薯,，揉到幾分都有自己的經驗,。“這個米粉剛好，做糕皮最好了,?！痹F釵將打好的糯米粉帶回家，把糯米粉與提前蒸好的紅薯混合在一起,，在盆中直接開始揉搓,，需要趁熱將顆粒揉散，讓兩者交融,，使糕皮更加蓬松,。

主持人曹娜：“哎呀，要好大的力氣?！?/p>

袁貴釵：“雙手要用力地揉,，揉的越用力就會越均勻?！?nbsp;

揉搓好的面團呈黃色,，老人將面團攤開，在中間點上紅心火龍果的汁,，再將其整理成長條狀。

袁貴釵：“紅心火龍果放在里面又好看,，過年的時候就有點新氣象,，又好吃，這個是天然食品,，涂滿一點,，均勻一點?！?/p>

主持人曹娜：“到時候蒸出來這個顏色還是和現在一模一樣嗎,。”

袁貴釵說：“不會變淡,?！?/p>

揉搓好的面團需要放入蒸鍋，蒸上一個半小時,，拿出來的面團還需要經過兩天的自然風干冷卻,，等它內部緊實后，再切開暴曬,，待它水分去除之后,，再下鍋油炸。切面團的時候也有極強的技巧,，刀需要提前磨過,，確保鋒利才能將堅硬的面團切開，并且要保證厚薄一致,，才能使糕皮在下鍋之后保持成熟度一致,。

每年過年，袁貴釵都要做上幾袋子的糕皮,，將這些傳統(tǒng)小吃分給自己的孩子們,。讓他們在遠方也能吃上資興的味道，感受到母親的牽掛,。“現在條件好了,，我們的子女，現在隨什么東西都能買得到,，就這個糕皮平時沒有,，就只有過年我才做,，他們看了我做糕皮就知道這是過年了，這些糕皮其實比買的還要好吃一些,，真的又香又甜,。”袁貴釵說,。

年味,，除了家人親手制作的糕皮，熏制的臘鴨臘肉,，還有年貨節(jié)上的琳瑯滿目的特色商品,，不少人選擇來到年貨節(jié)上選購年貨，在集市上感受濃濃的年味,。

主持人曹娜：“龍年新春讓我們一起有資有味過大年,，春節(jié)臨近又到了家家戶戶置辦年貨的時候了，在資興市新年年貨節(jié)現場可謂是是人頭攢動,、熱鬧非凡,。”

在年貨節(jié)現場,，攤位依次排開,，吆喝聲、喧鬧聲此起彼伏,，處處充滿了煙火氣息,，將過年的氛圍“拉滿”。東江湖小水果,、臘肉,、干魚、土雞,、土茶油,、本地大米、茶葉等各類資興特色年貨擺滿了展臺,，吸引市民邊逛,、邊吃、邊選購,。展銷攤位前,，人群熙熙攘攘，商家正熱情地招呼著顧客,。

主持人曹娜：“那您臘味作為年貨來說意味著什么,，對老百姓來說”。

“我們湖南的老百姓聞到那個香味，聞到那個臘味,，臘香味,，感覺年味就來了，過年了你沒有臘制品,，沒有這幾道菜,，好像這個年過起好像沒有什么味道，無滋無味的臘制品以上,，年味來了,。”商家樊傳勝說,。

買年貨,、尋年味、過春節(jié),，市民朋友在年貨節(jié)現場“一站式”購買年貨，感受濃濃的年味,。

市民郭興鳳：“今天的年貨節(jié)我們來了,，我們買了很多東西，土茶油,，東江湖的,，還有東江湖的藍莓酒，很好喝喲,，我們還免費寫了春聯,，東西真是好?！?/p>

市民羅志芬：“今天在年貨節(jié)我采購了很多的東西,，可以說是滿載而歸，在這里我感受到了濃濃的年味,。祝大家新年快樂,，萬事如意，身體健康,?！?/p>

活動現場，市民朋友除了購年貨,，還可觀賞舞龍,、打鼓等文藝表演，參與免費撰春聯,、寫“?！弊值让袼孜幕顒樱鴮嵔嚯x感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，品味到了集市里的濃濃年味,。