春暖歸來(lái)，百花綻放。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我會(huì)去故鄉(xiāng)溝垅小村走一趟。

溝垅小村屬資興市白廊鎮(zhèn)管轄，建村時(shí)間不算長(zhǎng)，屈指數(shù)來(lái)，才30多年的歷史。說(shuō)她是小村，是因?yàn)檫€不到20戶。上世紀(jì)八十年代，國(guó)家重點(diǎn)工程?hào)|江水庫(kù)(電站)竣工，這里的村民為國(guó)家舍小家于一九八六年從平地搬遷至此，由稻農(nóng)變成了果農(nóng)，硬是憑著勤勞的雙手將荒野之地變成了郁郁蔥蔥的果園。

溝垅小村，四面環(huán)山，緊鄰東江湖。陽(yáng)春三月的溝垅，簡(jiǎn)直就是一座花果山，村子腳下是呈梯田狀的果園，密密麻麻白色的橘花攢動(dòng)在枝頭，除了橘花，還有雪白的梨花、粉紅的桃花……它們爭(zhēng)芳斗艷，競(jìng)相開放，彰顯著春的風(fēng)姿與韻致，空氣中彌漫的各種花香味，沁入心脾。

駐足溝垅，聞到的不僅僅是各種花香，還有一些特殊的食材，村民總是喜歡將它們變著花樣做出各種味道來(lái)。

首先說(shuō)春筍。村民剛遷居到這里，不忘把楠竹也栽了起來(lái)，楠竹不僅是經(jīng)濟(jì)材料，它還可產(chǎn)生出食材——楠竹筍。每到雨水節(jié)前后，這里的楠竹春筍竹先恐后破土而出。說(shuō)來(lái)也怪，這里的春筍特別好吃，這也許是土壤、氣候等因素的緣故。

溝垅的村婦心靈手巧，她們把男人們挖來(lái)的春筍，揭去外面的幾片老殼，再用小刀子在上面橫切一道口，兩手反向一搓，里面的幾層殼也就下來(lái)了。剝好的筍子切成塊，先焯水去掉澀味，下到油鍋里，炒至表皮微黃，再加入生抽、老抽、糖等調(diào)味料，蓋上鍋蓋煮上10來(lái)分鐘起鍋盛盤。這種炒筍子的方法當(dāng)?shù)亟小坝蜖F春筍”，是一道特色傳統(tǒng)的風(fēng)味菜肴，它色澤黃亮，鮮嫩爽口，略咸而帶甜味，人們百吃不厭。

碰到豐年，春筍特別多的時(shí)候，溝垅的村民還會(huì)將春筍或曬或烤制成“米粉筍”、“筍干片”，整個(gè)溝垅小村香味四溢。

春天的溝垅，還有一種當(dāng)?shù)亟小按鹤贰被蛘摺按夯ā钡囊安耍ㄖ参锩菏笄荩捎脕?lái)做糍粑。“春追”的生命力旺盛，長(zhǎng)勢(shì)特別強(qiáng)勁，在路邊，果園里到處瘋長(zhǎng)，只要有泥土的地方，都不難尋見它。這時(shí)候用它做上一道清明節(jié)美食——“春追”糍粑，吃了真是胃口大開。做“春追”糍粑是有講究的。一般選用“春追”最嫩的部分，洗凈后的“春追”放在蒸籠里或沸水里讓其熟透后再倒進(jìn)簸箕里，加入適量的糯米粉攪拌均勻，添加一些清水揉成不黏手有筋道的面團(tuán)狀，再將其捏成小團(tuán)在兩手間轉(zhuǎn)動(dòng)一會(huì)，就成了“春追”糍粑。蒸熟后的“春追”糍粑吃起來(lái)格外柔軟。

除了“春追”可做糍粑，艾葉也能做糍粑。艾葉取材更方便，將嫩綠的艾葉采摘回來(lái)后用清水洗凈浸泡一天，以去除艾葉的苦味，再將艾葉放入有食用堿的沸水鍋里煮至酥爛，然后將其撈出，按艾葉和糯米粉1:1的比例攪拌好，雙手用力按揉一定時(shí)間后，再做成既扁又圓的“面皮”，把準(zhǔn)備好的餡料如臘肉、芝麻粉、花生粉、白糖……根據(jù)口感需求分別將一種或幾種餡料放進(jìn)“面皮”里，再做成餃子或包子的形狀。艾葉糍粑在蒸的過(guò)程中，艾葉那略帶苦味的清香彌漫開來(lái)，聞起來(lái)十分清爽。出籠后的艾葉糍粑，一個(gè)個(gè)墨綠如玉，玲瓏剔透，十分誘人，吃起來(lái)既有艾葉的清香味，又有糯米糍粑柔軟勁道的口感。

據(jù)有關(guān)資料顯示，艾葉（草）氣味苦，有溫經(jīng)止血、止痛散寒、利陰氣、安胎、消毒、抗過(guò)敏等功效。

用最時(shí)令的食材制作最應(yīng)節(jié)的食品，一定會(huì)給人們?cè)谖宀世_紛的春天再增添幾分吃的樂(lè)趣！

一年之始在于春，在春風(fēng)習(xí)習(xí)，春日熙熙大好時(shí)節(jié)，溝垅這個(gè)“深藏閨中人未識(shí)”的小村莊，除了春筍、“春追”糍粑、艾葉糍粑，還有脆爽可口、可擴(kuò)張血管、降低血壓、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等功效的野菜——蕨菜；還有不受任何污染的蜂蜜……

溝垅的村民很不滿足現(xiàn)有的狀況，他們十分期待有一條通往果園、通往外界的水泥路，讓這里的農(nóng)產(chǎn)品能及時(shí)運(yùn)出去，賣個(gè)好價(jià)錢。讓來(lái)白廊旅游的人們了解溝垅，愛(ài)上溝垅，多來(lái)溝垅品嘗春筍、“春追”糍粑；品嘗四季水果；呼吸富含負(fù)氧離子的清鮮空氣。他們堅(jiān)信政府在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略決策時(shí)一定不會(huì)忘記曾為國(guó)家作出過(guò)一定貢獻(xiàn)的溝垅小村，這條通往果園和外界的致富路一定會(huì)早日修通，村民們的日子一定會(huì)一年比一年美。