資興人的餐桌上，一年四季均有米粉菜肴。在資興，無論葷素皆可做成米粉菜，資興米粉菜可以制成干制品，具有耐貯的特點。無論走到何方，資興人都要帶上爆火米粉肉、油炸米粉泥鰍等，與賓朋一起分享。歷經(jīng)一千多年的傳承，米粉菜作為獨具特色的美味，已成為資興一張厚重的美食文化名片。