椰子
是不少人喜愛的水果
不管是用椰子制作的美食
還是直接喝椰子水、吃椰子肉
都相當美味
不過
椰子外殼過于堅硬不好開口
為方便食用
市面上會售賣預開口的椰子
消費者購買后只需要打開包裝
插入吸管即可飲用
近段時間
椰子水頻頻登上熱搜
#喝預開口椰子進急診#的話題引發(fā)關注
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有網(wǎng)友反映
自己喝了預開口的椰子水后
惡心嘔吐,、高燒不退
這篇帖子引發(fā)了網(wǎng)友
對預開口椰子的討論
許多人表示這種癥狀并非個例：
“我朋友喝了變質的椰子水后就吐了,。”
“我喝過之后頭特別疼,，胃里翻江倒海,。”
“椰子的保質期很短,，預開口的非常不衛(wèi)生,。”
這到底是怎么回事呢,？
變質椰子為何這么毒,？
據(jù)專家分析，變質的椰子
會產(chǎn)生椰毒假單胞菌
而由該菌產(chǎn)生的米酵菌酸
是引起食用者
嚴重食物中毒和死亡的主要原因
椰毒假單胞菌到底是什么,？
怎么會如此恐怖,？
椰毒假單胞菌
椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性短桿菌，兩段鈍圓,，無牙孢,，有鞭毛，在自然界分布廣泛,。椰毒假單胞桿菌本身并不致命,，但它能產(chǎn)生一種致命毒素——米酵菌酸。
米酵菌酸
米酵菌酸是一種小分子脂肪酸,，耐熱性極強,，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進食后即可引起中毒,，對人體的肝,、腎、心,、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害。
目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物,，一旦中毒,，病死率高達40%至100%,。
椰毒假單胞菌食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié),，食品因潮濕,、陰雨天氣，再加上儲存不好,，椰毒假單胞菌在食物中大量地生長繁殖,，吃了這種食物就會發(fā)生中毒。
中毒者有急性胃腸炎癥狀,，臨床表現(xiàn)為進食后2至24小時出現(xiàn)上腹不適,、惡心、嘔吐,，重者呈咖啡色樣物,，輕微腹瀉、頭暈,、全身無力等,。
嚴重者可出現(xiàn)嘔血、血尿,、少尿,、皮下出血、黃疸,、肝脾腫大,、意識不清、煩躁不安,、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡,。
這三類食品需注意
這些食品被環(huán)境中的微生物污染后，容易產(chǎn)生椰毒假單胞菌,。
谷類發(fā)酵制品,。如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉,、玉米淀粉,、發(fā)酵糯小米、吊漿粑,、糍粑及醋涼粉等,。
喜歡喝椰子的小伙伴肯定非常關心
以后還能愉快地喝椰子水嗎
答案是……
當然可以啦~,！
飲用前只需確認椰子的新鮮就可以了
如何分辨椰子水是否變質,？
最好把椰子水倒出來觀察再飲用
這樣容易分辨是否已變質
如何分辨椰子水好壞？
1
看顏色
椰子肉的顏色為白色,，椰子水的顏色透明澄清,，這樣的椰子是完好的；如果椰子肉的顏色發(fā)黃,，椰子水十分渾濁,，說明椰子水已經(jīng)變質了，不能飲用,。
2
聞味
質量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味,，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經(jīng)變質了,，不能飲用,。
3
看狀態(tài)
完好的椰子水里面沒有塊狀物，如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀,，這樣的椰子水就已經(jīng)變質了,。
這8類人不宜喝椰子水
請注意
以下這8類人不宜喝椰子水
01
脾胃虛寒
此類型的朋友，由于本身腸胃虛寒,、消化功能較弱,。一旦飲用過多的椰子水，恐將使脾胃損傷更為嚴重,，造成腹瀉,、拉肚子等癥狀發(fā)生，要多加留意,。
02
脾濕重,、容易疲倦
除了脾胃虛寒者應多加留意外，若是發(fā)現(xiàn)自身容易莫名疲倦者,，恐是脾氣濕重,、“虛火”上身所致，應適度補陽,、補氣血加以調理,。
飲用有退火、解熱作用的椰子水,，對減輕疲倦,、虛弱感等癥狀并無幫助。
03
腎氣弱,、頻尿
容易頻尿,、夜尿，腎氣虛弱的朋友，不宜飲用過多容易利尿的椰子水,，以免影響日常生活,，導致睡眠質量下降,。
04
有寒喘,、寒咳、哮喘癥狀
常有畏寒癥狀,、容易頭痛,，且伴隨有鼻塞、咳嗽,、哮喘等風寒癥狀者,，不建議食用性質偏涼的椰子水，以免癥狀加劇,。
05
子宮虛寒
子宮虛寒,，每逢生理期容易有痛經(jīng)、手腳冰冷,，經(jīng)期需要熱敷減緩不適的婦女,，也不建議飲用椰子水，以避免干擾氣血循環(huán),，影響子宮功能正常運作,。
特別是，有子宮內膜異位,、巧克力囊腫等婦科疾病的女性,，更要多加當心。
06
懷孕初期
一般認為,，懷孕初期（即孕程前3個月）為胚胎發(fā)育的關鍵階段,，保持子宮環(huán)境的溫暖非常重要。
因此,，不建議媽咪于此刻食用椰子水等性質偏涼的食物,，以免影響胎兒發(fā)育。
07
孕吐
網(wǎng)絡上有一種說法,，“孕吐者適度飲用椰子水,，有助補充糖分，以維持體力,。”
不過,，針對此一說法，中醫(yī)認為,，導致孕吐發(fā)生的原因,，主要與胃寒有關。因此,，在調理上,，不建議再飲用性質偏涼的椰子水,，否則會使癥狀更為加劇。
08
產(chǎn)后坐月子
由于產(chǎn)后婦女體質多虛多淤,，且同時有加速子宮收縮,，幫助排惡露的需求。
所以,，在調理上,，需要從活血化瘀的角度來著手。再加上,，產(chǎn)后婦女毛孔具開,、抵抗力較弱。
因此,，在照護上更因避免吹風,、食用寒涼、生冷食物,，其中,，包括避免飲用性質偏涼的椰子水。
最后提醒
椰子在被采摘后
存放時間過久會變質
所以購買椰子一定不要存放時間過長
變味的椰子水千萬不能飲用哦~