有句俗語你聽過嗎,？

“清明蔗,，毒過蛇”

甘蔗作為一種清甜多汁的水果

一直很受歡迎

但是到了清明前后

食用甘蔗就要謹(jǐn)慎了

小編提醒大家

預(yù)防霉變甘蔗中毒

吃甘蔗會(huì)引起中毒,？！

到底是為什么,？

快來一起了解

甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后收獲上市，至第二年的清明前后才會(huì)賣完,，其在運(yùn)輸及儲(chǔ)存的過程中,，很容易發(fā)生霉變產(chǎn)生毒素。故食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發(fā)于初春季節(jié),，2到3月份為發(fā)病高峰期,。

原來

毒過蛇的并不是甘蔗本身

而是發(fā)霉變色的

“紅心”或者“黑心”甘蔗

那么

甘蔗中毒會(huì)致死嗎？

只有清明甘蔗毒比毒蛇,？

把霉變部分砍掉之后還能吃嗎,？

這些問題一起了解一下

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食霉變甘蔗中毒會(huì)致死嗎,？

甘蔗霉變后會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸,。進(jìn)入人體后被吸收,，發(fā)病急，一般是十幾分鐘至十幾小時(shí),。

短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷,，導(dǎo)致腦水腫、頭痛,，重者抽搐,、四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣、瞳孔放大,；嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血,、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語言,、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥,。

只有清明前后甘蔗毒比毒蛇？

若說清明節(jié)和甘蔗中毒的關(guān)系,，那是和天氣變暖有瓜葛,。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖,，甘蔗容易霉變,；霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)，所以每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在2月到4月,。

值得注意的是,，只要甘蔗霉變，無論是在清明節(jié)前后還是其他的季節(jié),，一樣會(huì)導(dǎo)致中毒,。

哪些甘蔗不能吃？

把發(fā)霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃嗎,？

質(zhì)軟,、變色、酒味,、長毛,、紅心的甘蔗都不建議吃。

很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉,，再吃剩下的甘蔗就沒問題了,。其實(shí)，這是個(gè)致命的誤區(qū)。病菌入侵甘蔗后,，菌絲可以延伸,，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素,。

甘蔗汁到底還能不能喝,？若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素,，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會(huì)更高,，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大，因此,，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝,。當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的,。

如何揀選好甘蔗,？

看外觀和中心部分

表皮黑中帶紅、光滑,、有白霜的甘蔗,，比較新鮮。如果甘蔗色澤差,，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì),，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色,，或青黑色的斑點(diǎn)斑塊,，表示已霉變，這樣的甘蔗別買,。

摸硬度

新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬,，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。如果質(zhì)地比較松軟的甘蔗那就要注意了,。

鑒別有無異味

正常甘蔗榨出來的蔗汁清甜爽口,，具有甘蔗特有清香風(fēng)味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味,，說明已經(jīng)變質(zhì),，這樣的甘蔗不能食用。

萬一吃到霉變甘蔗怎么處理,？

大家在吃甘蔗時(shí)

一定要仔細(xì)觀察

一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)要果斷舍棄

以免造成更大的傷害

那就得不償失了